N’ice cream menthe-coco-banane

Une délicieuse crème glacée vegan toute simple à faire, pour les amateurs de menthe qui apprécieront la touche d’huile essentielle de menthe doTERRA!

Pour 4 petits verres

* une boîte de 400 ml de lait de coco placée au moins une nuit au frais
* 2 bananes préalablement congelées
* 1/4 de cuillère à café de spiruline en poudre (facultatif, c’est pour la couleur, j’avais de petits filaments de spiruline qui n’ont pas été assez puissants pour vraiment colorer la glace)
* 1 poignée de feuilles de menthe coupées en petits morceaux (garder quelques feuilles entières pour la déco)
* 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée
* 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
* un peu de grué de cacao cru ou de chocolat noir râpé
Ouvrir le lait de coco et prélever juste la partie solidifiée (on peut garder l’eau de coco pour un futur smoothie). Mettre cette crème dans le blender  avec le reste des ingrédients, à part le grué de cacao.
Mixer. Goûter et ajuster le sucre, la quantité de menthe selon son goût.
Ajouter un peu de grué de cacao et mélanger.
Servir puis décorer avec un peu de grué et les feuilles de menthe réservées.
nicecreammenthecocobanane5
Le petit point santé concernant les ingrédients que j’ai utilisés dans cette recette :
* la banane : elle est riche en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux, elle est aussi riche en potassium, régulateur de stress. Elle contient du fer et elle est riche en fibres.
* l’huile essentielle de menthe : tonique, antalgique, anesthésiante, antivirale, antibactérienne, rafraîchissante, anti-inflammatoire, purificatrice du sang. Elle apporte aussi joie, légèreté du cœur et de l’esprit! Elle permet de digérer les choses, au propre, comme au figuré…
* la spiruline : la spiruline est une algue considérée comme un superaliment car elle est très concentrée en micronutriments comme la vitamine A, les vitamines du groupe B, C, E, F, J et K.
Elle est aussi riche en calcium, magnésium, phosphore, potassium et en oligoéléments comme le chrome, le cuivre, le zinc.
Elle renferme en outre des protéines très bien assimilées par l’organisme, ce qui peut être intéressant dans le cadre d’une alimentation végétarienne.
Sa haute teneur en chlorophylle en fait aussi un allié détox puisqu’elle purifie le sang.
* le sirop d’érable : le sirop d’érable permet de sucrer cette recette de manière “saine” car il a un indice glycémique plus bas que le sucre traditionnel, ce qui est intéressant pour les personnes diabétiques. Bien entendu, il ne faut pas en abuser non plus!
* le grué de cacao cru : le cacao cru est bourré d’antioxydants.

Retrouvez plus de recettes sur mon blog : http://farinedetoiles.blogspot.no/

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