Velouté de carotte à l’huile essentielle de kumquat

Une chouette découverte, l’huile essentielle de kumquat dōTERRA! Qui s’accordait très bien avec ce velouté de carotte tout simple!

Pour 4 petits verres

* 350 gr de carottes
* 1 petit oignon
* un peu d’huile d’olive, un petit morceau de gingembre frais râpé, un peu de poivre et de curcuma
* 1 cuillère à café de miso blanc
* 3 gouttes d’huile essentielle de kumquat
* un peu de gomasio en topping

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive avec les épices, sur feu moyen.

Ajouter les carottes en rondelles et laisser revenir quelques minutes.
Mouiller d’eau puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
Juste avant de mixer, ajouter le miso et l’huile essentielle.
Passer au blender. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir avec un peu de gomasio.
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Le petit point santé sur les aliments utilisés dans cette recette :
* le miso  : c’est une pâte fermentée, très utilisée dans la cuisine japonaise. Très salé, il s’utilise en petites quantités, mais c’est un aliment vraiment intéressant d’un point de vue nutritionnel : il contient tous les acides aminés essentiels, des vitamines du complexe B, des lactobacilles.
Du fait de sa fermentation, il permet de bien digérer et favorise la régénération d’une flore intestinale saine (garante d’une immunité à toute épreuve, ou presque!).
On distingue le miso blanc (ou shiro miso), doux en goût, utilisé dans cette recette et le miso brun, plus corsé en goût qui sera apprécié dans d’autres recettes.
* le gomasio : il permet de saler sainement un plat puisqu’il est composé majoritairement de sésame et d’un peu de sel de mer non raffiné.
* l’huile essentielle de kumquat dōTERRA : elle est un bon soutien du système digestif, mais aussi nerveux et cardiovasculaire. Elle renforce aussi le système immunitaire et amène joie et bonne humeur!
Retrouvez d’autres recettes sur mon blog : http://farinedetoiles.blogspot.no/

One Comment on “Velouté de carotte à l’huile essentielle de kumquat

  1. Pingback: Cream of carrot soup with kumquat essential oil – TeamEssence

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