Kéfir à l’huile essentielle de citron

Une chouette boisson apéritive, proche de la limonade au niveau du goût, grâce à l’huile essentielle de citron dōTERRA…

Ce kéfir se prépare en deux temps de fermentation.
Une première fermentation avec les graines de kéfir, 4 cuillères à soupe de sucre (j’ai utilisé du sucre de canne blond, on peut aussi utiliser du sucre blanc), 1,5 litre d’eau, le jus d’un demi-citron et quelques raisins secs, le tout dans un grand bocal qui se ferme hermétiquement.
Lorsque les raisins remontent à la surface, au bout de 24 à 48 heures (en fonction de la chaleur, autant dire qu’à Oslo on est plutôt sur 48 heures!), la fermentation a eu lieu.
Filtrer le mélange. Garder les graines de kéfir pour une autre tournée (on les rince, on les réutilise tout de suite ou on les stocke dans un petit bocal, au frais, avec un peu d’eau, de sucre et un trait de jus de citron).
On peut maintenant aromatiser la première tournée de kéfir : j’ai utilisé pour une bouteille d’un demi litre, deux gouttes d’huile essentielle de citron et quelques zestes de citron.
Laisser fermenter une seconde fois pendant environ 24 heures puis mettre au frais.
Déguster!

kéfirHEcitron2

Le petit point santé concernant les aliments utilisés dans cette recette :

  • Le kéfir est une boisson probiotique qui équilibre la flore intestinale (garante d’une bonne immunité), elle favorise également une bonne digestion et contient des vitamines. Elle est moins sucrée que d’autres boissons car les grains de kéfir absorbent une grande partie du sucre de la recette. Pour profiter au maximum de toutes ses vertus, l’idéal serait de le boire le matin, à jeûn. Mais c’est aussi très chouette de le déguster en apéro!
  • L’huile essentielle de citron dōTERRA est anti-infectieuse, antibactérienne, antiseptique, antivirale, c’est un bon tonique digestif, un antioxydant naturel et un bon détoxifiant.

Retrouvez d’autres recettes sur mon blog : http://farinedetoiles.blogspot.no/

Read this recipe in English here.

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